当厨师Jimmy Bradley于1999年在纽约打开了红猫时，他希望将意大利美洲的敏感性与他自己的新英格兰成长相结合。红猫食谱从布拉德利餐厅突出本发明，简单，始终令人难忘的食谱。这些光线，清脆的油炸机包括用蛤肉汤和Pilsner制造的面糊切碎的扇贝 - 完美的布拉德利表达新英格兰味道。更多扇贝食谱
在大型平底锅中，将2英寸的油加热至350°。同时，在一个中碗中，用玉米膜，发酵粉，1 1/4茶匙盐和少许辣椒搅拌机。加入鸡蛋，蛤肉汤和啤酒，直到面糊光滑直到搅拌。折叠在扇贝，葱，洋葱和jalapeño。
批量生产，将茶匙的茶匙放入油脂和油炸物中，偶尔转动，直到金棕色，大约7分钟。使用开槽勺，将油炸料转移到纸巾。配上牙垢酱和柠檬楔子。
布拉德利用毛衣击球手制作这些碎片，当与挂件捆绑同时，它们的味道很大。两个好的搜索：新鲜，轻盈的Brooklyn Brewery Brooklyn Pilsner和Victory Brewing Company的Hoppy Prima Pils。
