Savoy-cabbage and-sunchoke披萨

将烤箱预热至500°。在烤箱的底部预热45分钟，或在宽大的烤盘上加油。将一半的柠檬挤入一大碗水中，然后将其放入。剥离阳台，然后将其加入水中（以防止它们变黑）。将阳台切成1英寸的碎片，然后将其返回到柠檬水中。

沥干一半的阳台，将它们转移到中等锅中，然后用牛奶盖上覆盖。煮沸，用中等热量煮至嫩，约15分钟。使用开槽的勺子，将晒黑器转移到搅拌机上。加入1/2杯牛奶和果泥。将果泥放回锅中，用中等高温煮，搅拌，直至减少至1杯，约3分钟。用盐和胡椒粉调味。

在一个大的深层煎锅中，加热2汤匙油。加入洋葱，盖上盖子并用适中的低热量煮熟，偶尔搅拌，直至变软7分钟。加入卷心菜，盖上煮熟，偶尔搅拌，直到嫩12分钟。用盐和胡椒粉调味。

在另一个大煎锅中，加热剩余的2汤匙油。排干剩余的悬崖，然后拍干。将它们加入煎锅中，用中等热量煮几次，直到酥脆，6分钟。用盐和胡椒粉调味，然后转移到盘子上。

将披萨面团切成两半；一次与1件一起工作，然后覆盖其余部分。轻轻面粉披萨果皮或扁平烤盘。在略微面粉的工作表面上，将面团铺开以形成12英寸的圆形。将圆形转移到果皮上。

传播的一半sunchoke泥圆,leaving a 1/2-inch border. Scatter half of the cabbage over the puree, followed by half of the crisped sunchokes. Sprinkle half of the Emmental on top. Slide the pizza onto the hot stone or oiled baking sheet and bake on the bottom of the oven for about 4 minutes, until crisp on the bottom and bubbling on top. Sprinkle the pizza with half of the pecorino and thyme, cut into wedges and serve. Repeat with the remaining ingredients to make a second pizza.