沙丁鱼Pupu.

用蔬菜削皮器长长地剥去柠檬皮，确保避免苦白髓。（保留柠檬肉和果汁另外用途。）将热带条带和橄榄油在平底锅中结合在一起，在非常低的热量上煮5分钟，偶尔搅拌。如果出现任何气泡，即使在平底锅的一侧，也会减少热量或短暂地从热量中取出锅。让油冷却至室温，而炎热条带留在陡峭，大约一个小时。丢弃热情并将柠檬油转移到清洁的罐子或可密封容器中。存放在凉爽的黑暗的地方。货架上的油将保持在架子上约1个月，或者在冰箱里持续数月（肯定会在使用前达到室温）。

在清洁的耐热罐或可密封的容器中，结合热水，白醋，大蒜，辣椒，海湾叶，萍果醋，豆腐，盐和鱼酱;搅拌溶解盐。让智利辣椒水冷却到室温。如果需要，味道并调整盐​​。在服务前至少一天在冰箱里冷静。智利胡椒水无限期地留在冰箱里。

将洋葱放入碗中并用冷水盖住。放一次浸泡，直到略微半透明，3到5分钟。排出洋葱和放置在纸巾上排水。

小心地从罐中取出沙丁鱼，保留油。在中高中加热中型煎锅。从沙丁鱼中倒入油（或使用一点中性油），加入大蒜和Gochugaru来味道，并炒至轻微的褐色和芬芳，30至60秒。在单层中添加沙丁鱼，尽可能保持完整。用豆腐和醋望下来。

一旦沙丁鱼通过1至2分钟加热，将沙豆转移到洋葱和1/4杯智利辣椒水中的服务盘和顶部。季节用黑胡椒味，淋上2茶匙柠檬油。立即服务。