烤羊腿

把大蒜,盐,胡椒粉,百里香和迷迭香。用一把锋利的刀,切缝的羊肉,然后用橄榄油擦。摩擦羔羊的大蒜和香料混合均匀;离开柜台上的室温1小时。预热烤箱至450°。

把羊肉在烤盘里,脂肪的一面,烘烤30分钟。减少加热到325°,继续烤羔羊,直到达到所需的温度:130°三分熟,140°的媒介。

删除从烤箱,让雕刻之前休息15分钟。雕刻,使削减每1/4英寸垂直地沿着腿的骨头,然后沿着骨头切去除一切一举。从那里,雕刻了剩余的肉骨头。