炖菜块馅饼

把烤架放在烤炉的上三分之一和下三分之一。在下部的架子上放置一个大的烘烤石;在整个食谱准备过程中放入烤箱。预热烤箱至400华氏度。在蒜头切好的一面淋上1/2汤匙油;用铝箔包紧。将大蒜放入预热的烤箱，放在架子上烤至大蒜变软，大约45分钟。打开箔纸，把大蒜放在一边。

将茄子，南瓜，西葫芦，5汤匙油，4茶匙盐和2茶匙黑胡椒放入一个大碗中搅拌。将混合物均匀地分在两个有边的烤盘之间，并铺成一层。将烤盘放在顶部和底部的烤架上。在400华氏度下烘烤15到20分钟，直到蔬菜变软，10分钟后旋转烤盘。静置冷却15分钟。

将剩下的2汤匙油放入大荷兰锅中，中火加热。加入洋葱，甜椒，剩下2茶匙盐，剩下3/4茶匙黑胡椒;烹饪，偶尔搅拌，直到洋葱混合物变软，大约10分钟。挤压烤过的蒜头，使蒜瓣释放出来。将蒜瓣和番茄加入洋葱混合物中。煮约12分钟，偶尔搅拌，直到混合物稍微变稠，番茄汁基本蒸发。熄火。加入罗勒，百里香，碎红辣椒和烤蔬菜。用盐和黑胡椒调味，完全冷却约1小时。

将1个冷冻的派面团打开，放在撒了少量面粉的工作台上;卷成24 x 16英寸(约1/8英寸厚)的长方形。将面团放入一个18 × 13英寸边的烤盘(或半个烤盘)，让多余的面团悬在烤盘边缘。将面团伸出1英寸;丢弃垃圾。冷藏，不盖盖子，至少15分钟或1小时。

将剩下的冷冻面团展开，卷成24 x 16英寸的长方形。纵向切成1英寸宽的条状。将蔬菜馅均匀地铺在烤盘上的凉皮上。在面团边缘轻轻刷上一些打好的鸡蛋。在馅料上面铺上格子状的面团条，条与条之间留1/2英寸。将伸出的面条修剪到1英寸，根据需要使用一些修剪过的较长的面条来完成格子图案。将底部伸出的面团和下面的条状伸出的面团折叠起来，然后轻轻地将锅边压在一起。冰冻派，不盖盖子，20分钟。将烤箱温度降至375华氏度。

将剩下的蛋液轻轻刷在面团上。将派放入烤箱底部的烤架上，再放在预热好的烤石上，烤1至1小时15分钟，直至饼皮呈金黄色，馅料呈气泡状。将馅饼转移到金属架子上。冷却至少30分钟后切片。趁热或室温食用。