藜麦糙米碗配蔬菜和芝麻酱

在一个中等大小的炖锅里，用2英寸的水淹没糙米，烧开。盖上锅盖，小火煮至米饭变软，大约40分钟。把米沥干，放回锅里;保持覆盖。

同时，在一个小炖锅里，将藜麦和两杯水混合，煮沸。盖上锅，用小火慢炖20分钟，直到藜麦变软，所有的水都被吸收。

在一个大煎锅里，加热2汤匙油。加入洋葱，用中火煮至半透明，大约4分钟。加入胡萝卜，煮大约3分钟，直到开始变软。加入香菇，盖上盖子煮至变软，大约4分钟。加入西葫芦，用盐调味，煮，搅拌几次，直到软，大约3分钟。转移到碗里。

在煎锅中加入剩余的两汤匙油。加入西兰花，盖上盖子，用中火煮，搅拌几次，直到深绿色，5分钟。加入羽衣甘蓝，盖上盖子，翻炒几次，直到西兰花和羽衣甘蓝变软，4分钟。用盐。加入其他蔬菜搅拌。

在一个小碗里，将芝麻酱、柠檬汁、大蒜、温水和碎红辣椒搅拌均匀。用盐。

将糙米和藜麦放入碗中。上面放上煮熟的蔬菜、牛油果丁和豆芽。上桌，把芝麻酱递给客人。