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This is a great, fast version of American-style pad thai, with an appealing combination of sweet, sour and spicy flavors.

May 2011

Gallery

Credit: © Kate Mathis

食谱摘要

全部的:
30 mins
屈服:
4
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Ingredients

成分清单

Directions

Instructions Checklist
  • 将面条放入一个大碗中,并用非常热的水盖住。让浸泡直到柔韧,大约5分钟。将面条转移到漏勺上并排干,颤抖并扔一两次面条。

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  • 同时,在一个小碗中,将鱼酱,红糖,酸橙汁和辣椒搅拌搅拌。

  • 在一个大的不粘锅中,加热3汤匙油,直到闪烁。加入葱和大蒜,用高火煮,偶尔搅拌,直到浅褐色约3分钟。加入泰式面条并搅拌直至加热,约2分钟。加入虾并煮熟,偶尔搅拌,直到它们开始卷曲并变成粉红色,约2分钟。将面条和虾刮在锅的一侧,然后将剩余的2汤匙油加到煎锅的空侧。加入鸡蛋并煮熟,偶尔搅拌,直到几乎设定,大约1分钟。添加葱,将所有东西扔在一起,使鸡蛋相对完整。加入鱼露混合物并炒至面条均匀涂层,2至3分钟。将泰式垫子转移到盘子上。上面放花生,香菜和豆芽,并配上柠檬楔。

建议的配对

Ripe, lime-scented Pinot Gris from Oregon.

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