四巧克力布朗尼蛋糕

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受芝麻和粉红色胡椒粉等芳香香料的启发，以及塔拉贡（Tarragon）等草药，Recchiuti糖果的旧金山Chocolatier Michael Recchiuti搜索当地农民市场，以获取绝对最新鲜的食材。除了松露外，Recchiuti还创建了各种有趣的家用巧克力甜点（例如S'mores），这些食谱出现在他令人惊叹的食谱中，巧克力痴迷。但是，直到现在，他并没有选择分享他的四巧克力布朗尼蛋糕的食谱。Recchiuti说，通过将大块的白色，牛奶和苦乐参半的巧克力变成一个由不加糖的巧克力制成的面糊，然后在顶部融化和毛毛雨，Recchiuti说，这种甜蜜的巧克力是“我喜欢的所有巧克力都喜欢一个布朗尼。”加：巧克力甜点指南

经过迈克尔·瑞奇蒂（Michael Recchiuti）
2005年12月

画廊

学分：©Hans Gissinger

食谱摘要

全部的：
1小时30分钟
积极的：
30分钟
屈服：
制作4打2英寸布朗尼
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原料

方向

  • 将烤箱预热至300°。在两个9 x 13英寸烘焙锅的底部和羊皮纸的底部排列。在一个大锅中，用低火将黄油与未加糖的巧克力融化，经常搅拌，直至融化。在一个大碗中，用鸡蛋，香草和盐搅拌糖。加入融化的巧克力，搅拌直至光滑。加入面粉并搅拌直至合并。搅拌5盎司的每种切碎的巧克力。将面糊撒在准备好的平底锅中。

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  • 将剩余的切碎的巧克力分别放入3个小型微波安全碗中，然后融化。用勺子将融化的巧克力在面糊上淋上。使用桌刀，在面糊中旋转以产生大理石效果。将布朗尼蛋糕烘烤约35分钟，将锅旋转一半，直到顶部有光泽并固定布朗尼蛋糕为止。

  • 将布朗尼转移到电线架上以完全冷却，然后切成正方形。

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