普罗旺斯烤羊

在一个碗里，混合大蒜，迷迭香，百里香和油。用盐和胡椒粉给羊肉调味，并在肉上抹上香草油。在室温下放置一个半小时或冷藏至少3小时或过夜。

如有必要，将羊肉加热至室温。光一个烧烤。用适中的火烤羊肉，翻面一次，直到外面变成棕色，然后把即时读数的温度计插入肉中，温度为125°，半熟，每面约8分钟。转移到雕刻板上，静置10分钟。将羊肉切成薄片，然后上桌。