果仁糖巧克力蛋糕

烤箱预热到350度。把山核桃铺在烤盘上烤10分钟，直到变成金黄色。让烤箱开着。

在一个中等大小的炖锅中，将两种糖与黄油和奶油混合，用中火烹饪，偶尔搅拌，直到糖温度计显示混合物达到230度，大约8分钟。加入烤核桃和盐。烹饪，偶尔搅拌，直到混合物达到240°，大约2分钟。把锅关火，加入香草。让混合物冷却到210°。用木勺搅拌混合物，直到它变硬，看起来浑浊。把果仁糖刮到铺有羊皮纸的烤盘上。均匀铺上一层，晾凉。把果仁放到工作台上，粗切。

同时，在9 * 13英寸的烤盘上涂上烘焙喷雾。在一个中等大小的碗里，将面粉、可可粉和砂糖过筛。将一个中等大小的炖锅放在另一个炖锅上，水慢慢沸腾，将黄油和巧克力融化，搅拌大约5分钟，直到光滑。让稍微冷却。

在一个大碗里，用手摇搅拌器，将鸡蛋与淡红糖和盐以中速搅拌2分钟。加入4种干燥的配料，沿着碗的侧面和底部刮匀。打开搅拌机，滴入巧克力混合物，低速搅拌至充分混合。拌入切碎的果仁糖。

将布朗尼面糊刮入准备好的平底锅中，烘烤40分钟左右，直到将蛋糕测试器插入蛋糕中心，取出时干净，只沾上少量湿屑。在切成块状之前，转移到架子上完全冷却。