Kugel是一种烤布丁，通常是用面条或土豆制成的。这个版本是用切碎的土豆和油炸葱制成的，边缘酥脆，中间是奶油。更多的土豆食谱
Preheat the oven to 450°. In a medium saucepan, heat the vegetable oil until shimmering. Add the shallots and cook over high heat, stirring occasionally, until golden and crisp, about 6 minutes. Using a slotted spoon, transfer the shallots to a plate. Reserve the shallot oil.
分批工作，将尽可能多的液体从土豆中挤出，然后将其转移到大碗中。加入磨碎的洋葱，马铃薯淀粉，盐，黑胡椒和磨碎的肉豆蔻，然后搅拌均匀。搅拌整个鸡蛋，蛋黄，橄榄油和沸水，然后搅拌炒葱。
将两个8 x 1/2英寸防火或搪瓷铸铁烘烤盘子加热，直到它们非常热。将2汤匙的葱油加入每个烤盘中，然后加热直至吸烟。小心地将土豆混合物撒在嘶嘶作响的烤盘中。
将土豆kugels转移到烤箱中，烘烤20分钟。将温度降低至375°，然后将kugels烘烤40分钟，直到侧面变成金色并酥脆。
预热肉鸡。将马铃薯的kugels烤约2分钟，直到它们变成褐色并在上面酥脆。在切成正方形之前，让马铃薯kugel站立20分钟。
可以将烤土豆kugels冷藏过夜，并在375°烤箱中重新加热。
我希望他们会告诉我把土豆in water. The kugel is as brown as can be, doesn't look like the picture
事实证明，这比我其他地方的任何kugel都非常轻巧。葱增加了美妙的味道。我跟着言语。确保您不会将混合物打包到砂锅中，只需将其轻轻倒入即可！
可怕。这是如此多的工作，就像一个门塞。不要这样做。
