猪肉Adobo

在两个大型搪瓷铸铁砂锅中，将一半的肋骨，醋，酱油和大蒜混合在一起。用胡椒粉调味，然后慢火煮。用低火煮，偶尔掠过，直到肋骨煮熟约30分钟。

用开槽的勺子将肋骨转移到盘子上，将大蒜留在后面。继续在2砂锅中煮熟烹饪液，直到大蒜变嫩，约30分钟；冷静。卸下大蒜丁香并剥皮，然后加入肋骨。

从烹饪液中取出脂肪。将液体倒入中锅中，煮沸至2杯，约15分钟。

将红辣椒直接烤在燃气火焰或肉鸡下，转动，直到烧焦。转移到一个大碗中，用保鲜膜覆盖，静置10分钟以松开皮肤。将辣椒剥皮，丢弃核心，肋骨和种子；将肉切成长条。

在一个大煎锅,烧热2汤匙油,添加as many of the ribs as will fit without crowding and fry over moderate heat until deeply browned, about 4 minutes. Transfer to paper towels to drain. Repeat with the remaining ribs, adding more oil as needed.

将大蒜丁香加入煎锅中，炸搅拌，直到变成褐色和酥脆，约5分钟。将肋骨和大蒜放在温暖的盘子上。将花生和红辣椒条撒在上面，然后食用。分别通过减少的烹饪液和米饭。