从糕点厨师珍妮弗·耶(Jennifer Yee)借用一种技术,这些耐嚼性,果味,珠宝色调的摩chi是在微波炉中制成的,搭配石榴汁和石灰汁混合在一起。我们使用了3/4英寸的圆形切割机使它们笨拙,但您也可以将糖果切成正方形(锐化刀!)或使用另一个小型曲奇切刀。幻灯片:更多的Pomegranate Recipes

画廊

信用:©Abby Hocking

食谱摘要

全部的:
1小时15分钟
积极的:
15分钟
屈服:
130件
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原料

成分清单

方向

说明清单
  • 使用湿布,擦拭大型工作表面。在表面上拉伸一张14 x 24英寸的塑料包裹,并使用湿布将其弄平。在保鲜膜上筛分大量的玉米淀粉。

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  • 在一个大的微波安全碗中,将米粉与糖,石榴汁,柠檬汁和盐混合,直至光滑。用保鲜膜紧紧盖住碗。微波炉2分钟,直到面糊开始在边缘变稠。除去塑料,并使用橡胶刮刀搅拌混合物,直到大部分光滑;一些小块还可以。用塑料和微波炉再将碗重新覆盖2分钟,直到混合物变硬且粘稠。使用橡胶刮刀,快速而有力搅拌直至光滑,约30秒钟。

  • 快速工作,将混合物刮在准备好的工作表面上,然后用玉米淀粉轻轻筛选。使用用玉米淀粉粉尘的滚动销,将混合物卷成一个8 x 10英寸的矩形,约1/4英寸厚。在室温下站起来,直到触摸冷却,大约15分钟。使用保鲜膜,将混合物转移到有框的烤盘上;将保鲜膜折叠起来以完全覆盖。冷藏直到牢固,大约45分钟。

  • 将另一个带有玉米淀粉的边缘烤盘粉到灰尘。在玉米淀粉中浸入3/4英寸的圆形切割机,然后盖出圆​​形。将摩chi岛转移到准备好的烤盘上。冷藏,露面,直到准备好任职。

提前

完成的摩尔基可以单层排列在可重新密封的袋中,并最多冷藏2天。

笔记

甜蜜的糯米粉,又名mochiko面粉,available at Asian groceries.

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