许多印度餐厅都称任何五香米饭布瑞雅尼， 但Suvir Saran坚持，”布瑞雅尼必须分层。更多印度食谱
在一个大碗中，用温水覆盖杏子，静置1小时；流走。在一个中等大小的碗中，用水覆盖米饭，浸泡30分钟；流走。
同时，在中等锅中，将1英寸的植物油加热至325°。加入洋葱片并煎炸，偶尔搅拌，直到变成褐色和酥脆，约7分钟。沥干纸巾。
在一个大锅中，在30秒钟以中等高温烤藏红花。将藏红花转移到一个小碗中，然后冷却。碎螺纹并加入牛奶。
在同一大锅中，加热2汤匙油。加入小茴香种子，用中等高温煮至香。加入姜的大蒜和2汤匙，并用中等高温煮至大蒜变成金色。加入酸奶，辣椒和1杯水，用低火煮5分钟。加入杏子，开心果和Garam Masala，煮5分钟，偶尔搅拌。用盐调味。
将烤箱预热至325°。在另一个大锅中煮沸的盐水，将米饭煮至Al Dente。排干并返回锅。搅拌一半的藏红花牛奶，盖好并放在一旁。将剩余的藏红花牛奶添加到开心果酸奶混合物中。
将开心果酸奶的一半散布在一个大的深色砂锅中或荷兰烤箱中。在酸奶上淋上1汤匙融化的黄油，上面撒上一半的辣椒，炸洋葱和1汤匙姜。将一半的米饭撒在砂锅中，然后用1汤匙融化的黄油淋上毛毛雨。与剩余的开心果酸奶混合物一起散布，撒上1汤匙黄油，然后将剩余的辣椒，炸洋葱和1汤匙姜在上面撒在上面。覆盖剩下的米饭，淋上剩余的1汤匙融化黄油。用箔纸紧紧盖住砂锅，然后用盖子盖住。
烘烤布瑞雅尼大约15分钟，直到加热。发现布瑞雅尼。用切碎的开心果，薄荷和香菜装饰，立即食用。
