用香醋腌制无花果

在一个大锅里装满水，盖上盖子，烧开。加入罐头罐，盖子和环，一套钳子和勺子，用小火煨约10分钟来消毒。盖上锅盖，关火。

在另一个大锅里放一个金属架子。往锅里倒满水，盖上盖子，烧开。

同时，在一个中等大小的炖锅里，将糖、水和香醋混合，煮沸，搅拌使糖溶解。加入无花果，小火慢炖，搅拌几次，直到它们几乎变软，大约10分钟。

使用消毒的钳子，从热水中取出罐子，转移到一个大的边缘烤盘。将无花果放入热罐中，用勺子将热香醋浇在上面，顶部留出半英寸的空间。用夹子，把盖子放在罐子上，后面跟着戒指。把盖子拧紧，但不要太紧。

使用夹钳，将罐子放到放有沸水的锅里的架子上，确保罐子顶部被至少1英寸的水覆盖。用大火将罐装无花果煮沸15分钟。使用装罐钳，将罐子转移到架子上冷却，直到盖子密封(它们看起来凹);冷藏任何没有密封的罐子。将密封的罐子放在阴凉、黑暗的地方存放6个月。