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这款明亮的草本粥来自烹饪作者Naomi Duguid是波斯家庭烹饪的主食。传统上叫灰,这汤可以提前几天,并精美再加热。只需在浓郁的石榴糖蜜中旋转,然后让微小的羊肉肉丸在汤中煮沸10分钟。幻灯片:更多汤食谱

2016年11月

画廊

信贷:©Christina Holmes

食谱摘要

全部的:
3小时30分钟
积极的:
45分钟
屈服:
6.
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原料

肉丸
浇头

方向

说明清单
  • 制作汤在一个大型搪瓷铸铁砂锅中,加热橄榄油。加入洋葱,肉桂和姜黄,烹饪中等热量,偶尔搅拌,直至洋葱开始软化,5分钟。加入米饭,分裂豌豆和10杯水并煮沸。减少热量和煨,偶尔搅拌,直到米饭和豌豆嫩,汤相当厚,1 1/2至2小时。添加葱,欧芹,香菜和薄荷,煮30分钟。用盐搅拌石榴糖蜜和季节。

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  • 制作肉丸子在中碗中,结合所有成分。将圆形砂浆卷圆圈的砂浆成球。将肉丸添加到汤中,煮至煮熟,直至煮熟10分钟。如果汤太厚,加水。

  • 同时,制作浇头在一个小煎锅中,加热2汤匙油菜油。将干燥的薄荷加入并煮至香,30秒。将薄荷油刮到碗中并擦去煎锅。在煎锅中加热剩余的2汤匙油菜油。加入洋葱和煮熟的加热,直到金色和清脆,8分钟;流走。用薄荷油和炒洋葱装配汤。

提前

汤可以冷藏长达3天,并在服用前轻轻再加热。在服务前10分钟加入肉丸和煨。

建议配对

芳香玫瑰花:2015年Copain Tous Ensemble。

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