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加利福尼亚州扬特维尔法国洗衣店的托马斯·凯勒(Thomas Keller)Panko面包屑给鸡肉脆脆的外壳。他说:“将鸡胸肉砸成均匀的厚度,缩短了烹饪时间。”幻灯片:托马斯·凯勒(Thomas Keller)的更多食谱

2009年7月

画廊

学分:©昆汀·培根

食谱摘要

全部的:
15分钟
屈服:
4
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原料

成分清单

方向

说明清单
  • 将面粉,鸡蛋和Panko在三个单独的浅碗中。用盐和胡椒粉调味鸡肉肉排。将鸡肉疏通面粉,摇动多余潘科,轻轻地粘着。

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  • 在2个大煎锅中的每一个中,加热1/4杯的低芥酸菜籽油。加入鸡肉,用适中的高温煮,转动一次,直到金黄色和酥脆,每侧约3分钟。将鸡肉转移到衬有纸巾的烤盘上,撒上盐,然后转移到盘子上。

  • 同时,在一个小锅中,将黄油融化,用中等高的热量煮至褐色和坚果,大约4分钟。加入刺山柑,柠檬汁和欧芹;汤匙倒在鸡上,食用。

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