冗长的Twice-Baked土豆

烤箱预热到400°。在一个大的烤盘上铺上铝箔。

用橄榄油擦土豆，用1/2茶匙盐和1/8茶匙胡椒粉调味。把土豆放在烤盘上，烤1小时到1小时10分钟，直到叉子变软。让土豆静置，直到冷却到可以处理为止。

在一个中等的煎锅里用中火煮培根，偶尔搅拌一下，直到培根变脆，脂肪变浓，大约需要5到6分钟。用纸巾吸干水分。

1个土豆去皮，去皮。把果肉放在一个大碗里。将剩下的4个土豆的顶部切下四分之一，用勺子把土豆的果肉舀到碗里，在皮上留下1/4英寸厚的果肉。把土豆壳放回烤盘上。

用手持式捣碎机将马铃薯泥捣碎至光滑。加入一杯奶酪，酸奶油，黄油，培根，香葱，和剩下的1又1/4茶匙盐，1/4茶匙加上1/8茶匙胡椒，捣成糊状。用勺子把土豆混合物舀回土豆壳里，上面放上剩下的奶酪，烤大约15分钟，直到奶酪融化。为热。