蘑菇ragù.

在一个中等碗的干鹦鹉上倒3杯冷水;让浸泡30分钟。虽然Porcini浸泡，用湿纸巾擦拭野生蘑菇，以去除砂砾。粗蘑菇。菌株Porcini，保留浸泡液体。搁置。

在中低煎锅中融化2汤匙黄油。加入洋葱，大蒜，1/2茶匙海盐，1/4茶匙黑胡椒;厨师，偶尔搅拌，直到软化，约10分钟。加入野生蘑菇，剩下1汤匙黄油，剩下1茶匙海盐。将热量增加到中高;厨师，偶尔搅拌，直到软化，约5分钟。加入紧张的猪，剩下1/4茶匙黑胡椒，并搅拌结合。加葡萄酒亚搏电竞;烹饪，搅拌经常，直到葡萄酒减少了一半，约3分钟。亚搏电竞加入浸泡液体和帕尔马干酪。 Gently simmer over medium-high, stirring occasionally, until mushrooms are tender and liquid is mostly reduced, about 20 minutes. Taste and adjust seasoning as needed. Remove from heat; let cool 5 minutes. Remove Parmesan rind. Stir in chopped parsley.