迷你Spinach-Feta馅饼

在一大锅加盐的沸水中，将菠菜焯水30秒。沥干，用冷水冲洗。尽量从菠菜中挤出水分。把菠菜切碎，放到一个中等大小的碗里。加入洋葱，羊乳酪，多香果，橄榄油和柠檬汁，用盐和胡椒调味，拌匀。

烤箱预热到425°。在烤盘上铺上烤盘纸。在撒了少量面粉的工作台上，用擀面杖擀出1/8英寸厚的松饼。用一个3.5英寸的圆形饼干切割器，切12个圆形;将它们转移到准备好的烤盘上。一圈一圈地搅拌，在边缘刷上一些打散的鸡蛋，然后在中间堆上一汤匙的菠菜馅。把面团的三个面放在中间形成一个三角形，捏紧封口。用剩下的圆面皮、蛋液和菠菜填充。

在酥皮上刷满打好的鸡蛋，撒上芝麻。烤20分钟左右，直到酥皮呈金黄色。为热。