这些酥皮蘑菇是一个美丽的装饰(和食用!)诺尔大餐,但也可以用来装饰的蛋糕。的黑巧克力让蘑菇的“腮”看起来(平衡这些脆的甜味食物。
预热烤箱至225°F。用电动搅拌机打蛋清搅蛋器在中速直到泡沫,大约30秒。加入塔塔粉,搅打至中柔软的山峰形式,大约1分钟。机运行,逐渐加入糖和盐,搅打至完全结合,表面变硬,混合物是光滑的,3到4分钟。用手搅拌在香草。
蛋清混合物转移到一个管道包配有切成1/2英寸轮小费。大小不同的管约30小锥,1/2 - 1英寸高,在羊皮纸paper-lined烤盘,间隔至少切成1/2英寸。这些将被用作蘑菇茎。管约30小圆圈的大小不一,1/2 - 1 1/2英寸宽,准备烤盘,间隔至少切成1/2英寸。这些将被用作蘑菇帽。丢弃任何剩余的蛋清混合物。防尘圈轻和不加糖的可可粉。
入预热的烤箱烘烤,直到蛋白糖饼干燥,1 1/2到2小时。架烤盘上完全晾凉后,大约30分钟。
处理1蘑菇帽,转折的一个小锋利的刀在中心平面的蘑菇帽,雕刻一个切成1/4英寸的洞。传播约1/4茶匙的融化的巧克力和孔周围像蘑菇鳃和作为胶杆。媒体指出1月底蘑菇干成孔。蘑菇,帽边,边的烤盘。重复和剩余蛋白糖饼和巧克力。让蘑菇站在室温下直到巧克力变硬,大约1小时。蘑菇可以存储在一个密封的容器在室温下3天。