利马豆鹰嘴豆泥和番茄吐司

将青豆煮约20分钟，使其变软。把青豆沥干，晾凉。

在搅拌机中加入橄榄油，大蒜，柠檬皮，柠檬汁，盐和胡椒。混合直至成分混合。加入青豆，慢慢搅拌至光滑。鹰嘴豆泥会很稠，所以你必须关掉搅拌机，搅拌鹰嘴豆泥，可能再加一些橄榄油，然后再次搅拌。重复这个过程，直到鹰嘴豆泥变滑。

将鹰嘴豆泥涂在吐司上，再在上面撒上几片西红柿。如果需要，可以用盐和新鲜黑胡椒粉调味。