柠檬蛋白派

有趣的是，这张照片显示了它用graham外壳制作的，但在食谱中是糕点皮。:-(。小细节，对吗？我认为不是。

我们尝试了这个食谱，并且作为第一次柠檬蛋白甜饼制造商，这个食谱很棒。我们将盐的黄油取代无盐（因为那是我们手头上的全部），并添加了另外1汤匙冰冷的水（总计4汤匙）。

使外壳的第一步有些混乱，因为以前从未制作过糕点皮。目前尚不清楚您是否应该在使用两把刀之前或之后将黄油放入面粉混合物中。我以前尝试过这样做，这将黄油折断/缩短成较小的碎片，但使它们团结成一个大球。下次我认为我将尝试切成面粉混合物中的黄油/缩短。我不确定“粗餐”是什么，并认为这可能意味着“玉米粉”。很难切割黄油/缩短的小块，因此最终以小球（直径为+1/2厘米）的黄油/面粉混合物中的黄油/缩短。那可能是因为我忘了将黄油切成小片，然后将其添加到缩短中。无论哪种方式，我都称其足够好。当我去加入3汤匙冰水时，外壳粘在一起不足以揉捏，因此我最终加了另一汤匙水，这解决了问题。我们用大米而不是馅饼重量。

我们挤压了两个大柠檬制成果汁，但这只是半杯以上，所以我们用瓶装的柠檬汁进行了其余的果汁。柠檬的味道是超肉眼的，正如它所说的那样。我们有柠檬凝乳比填充馅饼皮所需要的额外的礼物。我认为这是因为在烹饪馅饼外壳之后，它比预期的要多（我们不经常烘烤馅饼，也没有考虑到这一点）。

我们在馅饼外壳烘烤的同时制作了柠檬凝乳，因此我们最终将热柠檬凝乳放在热馅饼皮中，如果我们允许我们有时间让馅饼皮冷却，凝乳会变硬。我认为这不会改变味道，但是我会让时间下次冷却。

已经迟到了，在将柠檬凝乳放在馅饼curst上凉爽的大约30分钟后，我们想加快该过程的速度，因此我们将其放在冰箱中剩下几分钟。

我强烈建议使用KitchenAid或其他立式搅拌机混合蛋白甜饼，因为需要几分钟。

用蛋白甜饼烘烤馅饼后，我们让它在冰箱里过夜，第二天早上吃了。

总体而言，食谱很棒，我建议这样做。准备大量时间，以便按建议进行冷却。