Lee Lee的双重巧克力块果仁巧克力

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糕点师李·李·里德自称是布朗尼爱好者。“我总是在寻找完美的咀嚼，”她说。不用说，她开发的巧克力块布朗尼的配方是蛋糕和软糖的理想平衡，符合纳撒尼尔自己的烘焙哲学，顾客可以在她丈夫的面包房圣路易斯的纳撒尼尔里德面包房(Nathaniel Reid Bakery)找到。“我喜欢创新，”他说，“但我也喜欢做人们理解的事情，并把它做得最好。”许多食谱都要求在加入鸡蛋之前先将黄油和糖搅成糊状，而李·李·里德(Lee Lee Reid)则将鸡蛋和糖搅打在一起，使其透气，最终得到布朗尼的稠度。巧克力布朗尼的质量只会和所用的可可和巧克力一样好，所以一定要选用最好的，比如法芙娜。切得最干净的时候，把面包屑擦干净，并在每片之间喷上烹饪喷雾。

经过Lee Lee Reid.
2019年3月

画廊

信贷:格雷格·杜普里

食谱摘要测试

积极的：
25分钟
全部的：
2小时45分钟
产量:
20.
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原料

方向

  • 预热烤箱至350华氏度。在13 x 9英寸的金属烤盘上铺上烤盘纸，留出2英寸的外伸部分。在烤盘纸上薄薄地涂上一层烹饪喷雾。面粉，可可和盐混合过筛到一个小碗里;备用。

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  • 在双锅炉或微波炉上熔化1杯巧克力晶片，经常搅拌，直到光滑。将砂糖，熔化的黄油，红糖，鸡蛋和香草中联合起来的碗状搅拌机。在中高速击败直到泡沫和焦糖的颜色，约1分钟。

  • 用搅拌机在低速上运行，慢慢倒入融化蛋蛋混合物中。在面粉混合物中折叠直至掺入。将击球手转移到制备锅，平滑顶部。大致切碎剩下的1/3杯巧克力晶圆，并撒上面糊。在预热的烤箱中烘烤，直到插入中心的木镐外出，18至20分钟。在电线架上的凉爽浆果至少2小时。使用羊皮纸，从锅中删除布朗尼。切成20个矩形。

提前

布朗尼可以在室温下储存在密闭容器中，长达2天。

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