Kumquat-riesling Gummies

Place kumquats and enough water to cover by 1/2 inch in a small saucepan. Bring to a boil over medium-high. Remove from heat; drain. Repeat blanching process; drain well. Process drained kumquats and 1/3 cup cold water in a blender until smooth, about 30 seconds. Using the back of a spoon, press mixture through a fine wire-mesh strainer into a bowl; discard solids. Set puree aside.

在小锅中将雷司令，3/4杯糖，玉米糖浆，盐和1/4茶匙柠檬酸结合在一起。在介质上煮，偶尔旋转锅，直到糖果温度计注册为260°F（硬球阶段），15至25分钟。搅拌kumquat泥（温度会降低）。煮，不断搅拌，直到温度计注册240°F，5至10分钟。从火上取出，冷却，偶尔搅拌，直到温度达到200°F，约5分钟。

同时，将明胶搅拌在一起，并在一个小碗中剩下1/3杯冷水。放在盛开的地方，大约5分钟。

除去糖果温度计，然后将明胶混合物轻轻搅拌到温暖的糖浆中，直到明胶溶解并混合物光滑为止。让室温下5分钟。从表面形成的任何泡沫中脱身。将140个腔的半球或半球（约3/4英寸腔）放在大框架烤盘上。小心地将1/4至1/2茶匙混合物倒入每个腔中。或者，将混合物倒入9 x 5英寸面包盘中。在烤盘上寒意，露出，直到将糖果设置为至少4小时或过夜。

从模具中取出软糖，然后放在电线架上。（如果使用9 x 5英寸的面包盘，请用锋利的刀将软糖切成均匀的正方形。）让室温在凉爽，黑暗的地方站立，露面，直到软糖不再是粘性的，并脱水到所需的脱水咀嚼度，1至3天。亚搏电竞如果软糖达到所需的咀嚼味，但仍然有点粘，则将6个软糖和几亚搏电竞滴葡萄籽油扔掉。存放在最多2周的密封容器中。

在食用前,剩余的1/4 c搅拌在一起up sugar and remaining 3/4 teaspoon citric acid in a small bowl. Dip bottom of each gummy in sugar mixture. Sugared gummies can be held at room temperature up to 4 hours.