埃里克·里佩尔(Eric Ripert)用海带(海带的一种)包裹原始的金枪鱼。
在一个碗里，用温水盖住海带，静置10分钟，直到它变软。沥干并拍干。
将海带铺在一个有边的大盘子上，用柠檬擦去一半。将金枪鱼放在两块海带上，在剩下的海带上抹上柠檬。盖上保鲜膜，冷藏24小时。
在碗里，搅拌2茶匙柠檬汁，加入橙子皮和油，用烟熏盐调味。加入菊苣，翻炒。剥去海带，将金枪鱼装盘。将鱼洒上烟熏盐，与菊苣沙拉一起上桌。
海带可以在一些超市、健康食品店和日本市场买到。亚搏电竞
海带给人一种清新、海洋般的味道，配上明亮、富含矿物质的葡萄酒非常美味，比如奥尔多·索姆(Aldo Sohm)用希腊圣托里尼岛(Santorini)的Assyrtiko葡萄亚搏电竞酿造的葡萄酒。
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