Khichdi

将绿豆和米饭放在细线滤网中；在冷水下冲洗，用手搅拌，直到水清澈，大约3分钟。

将肉桂棒，全丁香，小茴香，香菜，芥末籽，姜黄，茴香籽，芬格雷克和辣椒中的大块锅或中等荷兰烤箱放在大型的荷兰烤箱中。在培养基上加热，用木勺不断搅拌，直到很香，大约3分钟。加入大蒜和生姜；做饭，不断搅拌1分钟。加入绿豆混合物；搅拌到香料中。加入6个1/2杯水，贝叶和盐。

将混合物刺入中高的浓汤中，偶尔搅拌。覆盖并降低热量；小火煮，偶尔沿锅底搅拌并奔跑，直到绿豆混合物变软，但米饭仍然保持其形状，12至15分钟。（混合物会略微流鼻涕，但在坐着时会变稠。）从火上取出。取出并丢弃肉桂，整个丁香和月桂叶。轻轻搅拌盐以调味。在碗中均匀分开；与酸奶一起撒上香菜。