Kedgeree with Mango Chutney and Soft-Boiled Eggs

在中等锅中，将芒果，洋葱，苹果，辣椒，醋和红糖混合在一起。用羊皮纸或盖子盖住羊皮纸，并用中等低温煮熟，偶尔搅拌，直到苹果和洋葱非常柔软，45分钟。让完全冷却。

在中等锅中，将Basmati大米与星茴香，肉桂棒，2茶匙盐和3杯水混合。烧开，用低火盖住并煮熟，直到米饭变软，约15分钟。让站立，遮盖5分钟。丢弃星星和肉桂棒。

在大煎锅中，加热橄榄油。加入芥末籽，用中等热量煮熟，偶尔搅拌，直到种子开始弹出1至2分钟。加入洋葱和大蒜，用盐调味并煮熟，偶尔搅拌，直到变软约8分钟。搅拌咖喱粉，煮至香，2分钟。加入米饭和醋栗和烟熏鳟鱼。用中等热量煮几次，直到鳟鱼温暖3分钟。加入奶油和1 1/2汤匙欧芹，煮熟，偶尔搅拌，直至加热。用盐和胡椒粉调味。

将中等锅的水煮沸。加入鸡蛋，用中等热量煮6分钟。倒出热水，轻轻摇动锅中的鸡蛋以破裂壳。用冷水填充锅，静置1分钟。剥鸡蛋。将2英寸的水加到锅中，然后慢火煮。加入去皮的鸡蛋并加热2分钟。小心地排干并干燥。将鸡蛋切成两半。

在Kedgeree上面放着煮熟的鸡蛋，用剩余的1/2汤匙欧芹装饰，并与芒果酸辣酱一起食用。