Injera

在一个大碗中，用水搅拌teff面粉，直到形成光滑的面糊。用保鲜膜盖住碗，并在室温下过夜；面糊将有点泡沫。

用高火加热12英寸的不粘锅。将盐搅拌到面糊中。将3/4杯的面糊装在煎锅中；旋转将面糊覆盖底部。用中等高温煮至Injera大约30秒就开始冒泡。盖上煎锅，煮约30秒钟，直到Injera煮熟，表面略微光泽。将煎锅倒在工作表面上，让Injera从锅中掉下来。重复剩下的面糊。