姜饼

在一个中等大小的碗中，用小苏打，盐，姜，肉桂和丁香搅拌面粉。在装有桨叶的站立电动搅拌机的碗中，用红糖和糖蜜以中等速度打击黄油，直到蓬松。加入鸡蛋和香草，然后搅拌直至混合。加入干成分，以中等速度打击直至混合。

将面团分为一半，将每一半放在2张大片羊皮纸或保鲜膜之间。将面团厚1/4英寸厚，然后转移到2张烤盘上。冷藏直到牢固至少30分钟。

将烤箱预热至375°。一次与一块面团一起工作，取出羊皮纸的顶层，然后将面团倒入略带面粉的工作表面；取下第二张羊皮纸。将面团滚动1/8英寸厚。使用面粉3英寸的曲奇切刀，尽可能近地将饼干盖住。转移到羊皮纸衬里的烤盘上。烘烤约15分钟，或直到膨化并牢固。然后在烤盘上稍微冷却，然后使用金属刮刀将其转移到架子上以完全冷却。重新滚动这些废料以淘汰更多的饼干，使批次之间的废料冷却。

使用小油漆刷或装有小型纯正装饰尖端的糕点袋，用皇家糖衣装饰饼干。上菜前完全干燥。