Garden Paella

预热烤箱至400°F。将1/4杯油加热在15英寸的碳钢式西班牙面包盘上加热。加入西葫芦和茄子。撒上1 1/2茶匙盐。煮，偶尔搅拌，直到浅褐色，刚开始变软，5至6分钟。将蔬菜转移到盘子上；搁置。

While zucchini mixture is cooking, microwave 2 tablespoons water in a small microwavable bowl on high until hot, about 30 seconds. Crumble saffron threads into hot water; let stand until ready to use, about 10 minutes.

将热量降低至中低，然后将剩余的1汤匙油添加到锅中。加入洋葱和1/2茶匙盐。煮，经常搅拌，直到洋葱变软并浅褐色，约5分钟。搅拌番茄。煮，经常搅拌，直到番茄分解并开始焦糖3至4分钟。

搅拌piquillo辣椒，pimentón，藏红花混合物和剩余的3茶匙盐，直至充分混合。加入米饭，煮，不断搅拌，直到涂层充足并非常烘烤，约2分钟。搅拌西葫芦混合物，葡萄酒，欧芹和剩余的3杯水，直至混亚搏电竞合。将混合物涂成均匀的层。将锅转移到预热的烤箱中。烘烤直至吸收液体，米饭嫩，顶部浅褐色，34至38分钟。

将锅通过中低返回炉灶。煮，偶尔将锅旋转在燃烧器上，甚至褐变，直到米饭闻起来淡淡的坚果，您会听到6至8分钟的crack啪声。从火上移开，静置15分钟。与欧芹一起装饰，并与柠檬楔子一起食用。