炸猪肚配腌蔬菜

在一个大碗中，将花椰菜，胡萝卜，黄瓜，绿豆，葱和大蒜扔掉1汤匙盐。静置1小时。冲洗蔬菜并轻轻挤压以除去多余的水。

在中等锅中，将醋，糖，辣椒，月桂叶，香菜和小茴香与1杯水和2茶匙盐混合在一起。煮沸，搅拌以溶解糖和盐。从火上取出并加入蔬菜。让完全冷却约1小时。

用盐和胡椒粉调味猪肚。在一个大的深煎锅中，加热橄榄油。加入猪肉，用中等高温煮，偶尔搅拌，直到脂肪开始渲染并将肉变成褐色，约8分钟。加入大蒜并煮30秒。小心加入酒，煮沸。亚搏电竞盖上盖子，用中等低温煮至猪肉非常嫩，约20分钟。用开槽的勺子将猪肉转移到一个碗中。丢弃脂肪和烹饪液体。

排干腌制蔬菜，预订1/4杯盐水；丢弃辣椒和海湾叶。将排水的腌制蔬菜加入猪肉。在一个小碗中，将保留的腌制液体与芥末酱一起搅拌，然后将混合物与橄榄一起搅拌到猪肉和蔬菜中。混合并食用。