油炸绿西红柿

在一个中等大小的碗里，用盐和胡椒粉调味。把鸡蛋放在另一个中等大小的碗里，把面包屑和帕尔马干酪碎放在第三个碗里。把番茄片放入面粉中，然后把它们裹在鸡蛋里，让多余的鸡蛋流回碗里。涂上面包屑，按压以帮助它们附着。

在一个大的不粘锅中，加热橄榄油，直到微微发光。加入单层面包屑番茄，用中火加热，翻动一次，直到颜色金黄酥脆，大约需要5到6分钟。将番茄片转移到铺有纸巾的盘子里。撒上盐和老贝，配上辣酱即可上桌。