自由形式洋葱馅饼

在一个碗里，用盐搅拌面粉。使用手指，将黄油擦入面粉，直到混合物类似于粗粉。在面粉上淋上水，轻轻搅拌直至合并;轻轻按压以形成面团。将面团压成圆盘，用塑料包裹并冷藏1小时。

在煎锅中，融化黄油。加入洋葱和百里香并在中度高热煮，直至软化，约10分钟。将热量降低到中度低，煮，直到洋葱是金色的，20分钟更长。从热量中取出并丢弃百里香。用盐和辣椒搅拌克里尔弗拉查和季节。冷静。

在烤箱底部设置披萨石头或在最低梯级上定位机架，并将烤箱预热至375°。用羊皮纸排队一张大烤盘。在面粉的工作表面上，将面团擀成12英寸并转移到烤盘上。将洋葱涂抹在圆形上，留下1 1/2英寸边界。将面团的边缘折叠在填充物上并用鸡蛋洗涤刷边。

在石头上或底部架子上烘烤馅饼约40分钟，直到面团在底部粗糙褐色。

将馅饼转移到顶部的搁板上并烘烤约5分钟，直到地壳的顶部是褐色的。将馅饼转移到机架上并轻微冷却。将温暖的馅饼切成楔形并服务。