用烟雾弥漫的Aioli鱼明爸爸勇敢

在一个非常大的平底锅中，用水覆盖土豆。慷慨季节与犹太盐并煮沸。将土豆煨直到几乎嫩，约10分钟。排水并让土豆在纸巾上干燥。转移到工作表面并纵向将每个薯片减半。

同时，在一个中碗中，用大蒜，柠檬汁和热情搅拌蛋黄。逐渐加入1杯油状物中的一条非常薄的溪流，不断搅拌，直到厚厚，奶油酱形式。用犹太盐盐腌辣椒粉和季节性盐。

在一个大的平底锅中，加热2英寸的植物油，直到深炸的温度计上达到350°，并用纸巾线排成烤盘。批量生产，将土豆炒，直至在斑点中完全温柔，轻轻呈褐色，约5分钟。使用开槽勺，将马铃薯转移到纸巾以排出。用欧芹和马尔顿盐撒的土豆并转移到碗里。立即享用烟熏梨子。