为了最大限度地利用腌料——比如这里用来腌制鸡肉的茴香和大蒜——切掉鸡皮和肉，让味道渗入。加:F&W烧烤指南F&W编辑的食谱提示快速简单的鸡肉食谱
在研钵中，将大蒜、茴香籽、牛至、碎红椒和1.5茶匙盐捣成粗糊状。加入1又1/2汤匙油。
在鸡腿的表皮上切四道2英寸的口子，切至骨头;在每条腿的下方划2道斜线。将浆糊涂在刀口上，盖上盖子，冷藏4小时或一晚上。
光一个烧烤。在鸡肉上刷油，用盐调味。用中火烤25分钟，翻面烤至微焦。
这是一款充满活力的柠檬味Vermentino。
