复活节小牛肉腰带与茴香 - 利马豆酱

在一个大的平底锅中，用4英寸的水覆盖利马，煮沸。在低温下煨1小时，然后加水覆盖2英寸。加入大蒜，切碎的茴香，洋葱和柠檬皮。煮沸在中度高热15分钟，经常搅拌。将热量降低到低，煨，偶尔搅拌，直到利马豆和茴香成为浓稠而奶油酱，约2小时。

同时，将烤箱预热至450°。将小牛肉用盐和胡椒粉调味，然后将其放在中等烤盘中的架子上，将其放在脂肪的一面。将一半的芥末奶油撒在小牛肉上，并在顶部撒上一半的鼠尾草叶子。将烤肉放入烤箱中，将温度降低至300°，然后烤45分钟。小心地将小牛肉脂肪朝上；用剩余的芥末奶油和剩余的鼠尾草叶子散布。将小牛肉烤1小时，或直到插入肉寄存器最厚的145°厚部分中的即时阅读温度计为止。将小牛肉烤制到雕刻板上休息10分钟。

将地面茴香种子搅拌到茴香 - 利马酱中。盐和胡椒季节。丢弃厨房的弦并粗糙地切肉。将小牛肉转移到盘子上并舀出茴香 - 利马酱。用茴香叶子装饰。