大米饭(Takikomi Gohan)

将米放入细铁丝网滤网中，用凉水冲洗，用手搅拌，直到水变清，大约需要3分钟。大米放入滤网沥干30分钟。

同时，将一块8英寸见方的粗棉布折成四等份，做成4层4英寸见方的方形。在方形纱布的中间，用磨碎器把姜磨碎。把粗棉布的边缘收起来，在一个小碗里挤一汤匙姜汁。丢弃固体;把姜汁放在一边。

将沥干的米饭、大师汤、胡萝卜和酱油放入一个小的厚底炖锅中。把它煮沸。将热量降低到最低;盖上盖子炖10分钟。熄火;盖上盖子静置，直到米饭煮透，大约10分钟。

将煮好的米饭放入碗中;用叉子拨松，拌入姜汁。趁热或室温食用。