脆皮炸排骨

烤箱预热到400°。在一个大的烤盘里，把碎大蒜和切片的姜、白葱花、八角、1.5杯酱油、水、姜汁、白酒、橙子皮和橙汁、砂糖和香菜茎混合在一起。亚搏电竞将平底锅放在两个炉子上，用中等的大火烧开。

将小排骨放入烤盘，盖上锡箔纸，烤约2小时，或直到排骨非常软。冷却至室温，然后把排骨铺成一层放在烤盘上，冷藏至冷却并变硬，大约30分钟。扔掉炖过的液体。

同时，在大型平底锅中，加热1/4杯植物油。加入剁碎的大蒜和生姜和葱蔬菜，在中度高温下煮熟，搅拌直至香，约1分钟。加入剩下的1 1/2杯酱油，红糖，番茄酱和粉碎红辣椒，煮沸。煮熟3分钟3分钟，偶尔搅拌。从热量中取出并加入切碎的香菜。将肋骨酱转移到一个大碗里。

在一个大而坚固的锅里，加热1.5英寸的植物油到375°。在一个大碗里，搅拌面粉和玉米淀粉。把架子切成单独的肋骨。把排骨倒入面粉混合物中，抖掉多余的部分。将排骨分批煎至表皮金黄酥脆，大约需要2分钟。将排骨转移到纸巾上沥干，然后加入碗里的酱汁，搅拌均匀。放在大浅盘上趁热食用。