奶油西红柿肋状通心粉

适量的高脂奶油使这个简单的番茄酱更加丰富，产生一种浓郁的口感，既能附着在意面上，又不会让它显得太过油腻。用手将罐装西红柿压碎，做成番茄浆、番茄块和番茄泥的混合物。这道菜的灵感来自芝加哥1340 Beer Wine Spirits餐厅的侍酒师德里克·c·韦斯特布鲁克(Derrick C. Westbroo亚搏电竞k)，他把这道菜称为自己配葡萄酒的理想菜肴。“我的第一份餐厅工作是在一家意大利餐厅;我会让意大利面厨师把红酱和一点奶油混合在一起，再加点伏特加酱，”他说。“我仍然喜欢在短面食上配奶油番茄酱，搭配鲜嫩多汁的红葡萄酒，比如茨威格特(Zweigelt)或未上过酒的品丽珠(Cabernet Franc)，这些葡萄酒带有亚搏电竞一点放克味和中等酸度。”