奶油柠檬意大利面

Chef Andrew Zimmern mimics the sweet, fragrant lemons of Italy’s Amalfi Coast with Meyer lemons in this beautifully bright and creamy pasta. The dish originated at L’Antica Trattoria in Sorrento, where lemon juice is tossed with just-cooked pasta until absorbed. Supremes of lemon add a juicy, tart pop that cuts through the cream in the sauce.幻灯片：更多的Fettuccine Recipes

经过安德鲁·齐默恩（Andrew Zimmern）
2018年5月

画廊

信用：Victor Protasio

食谱摘要测试

积极的：
15分钟
全部的：
20 mins
屈服：
4
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原料

方向

  • 将4夸脱的水快速煮沸，然后用2汤匙犹太盐调味。

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  • 同时，在介质上的大煎锅中加热油和柠檬皮。加入剩余的3/4茶匙盐，蜂蜜和葱，然后煮至葱变软并且油热，约5分钟。搅拌奶油。煮2分钟。

  • 在沸水中煮意大利面直到牙本质。保留1/2杯烹饪液体；流走。将柠檬汁添加到面条中；折腾得很好。面食会吸收果汁。

  • 搅拌奶酪和1/4杯煮保留水to skillet with cream sauce. Add pasta, and toss to coat well. Add remaining 1/4 cup reserved cooking liquid if necessary. Divide among 4 bowls, and garnish with pepper and Meyer lemon supremes.

建议的配对

明亮的柑橘坎帕尼亚白色。

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