螃蟹和Andouille Jambalaya

在介质的搪瓷铸铁砂锅中，加热橄榄油。加入Andouille并用高火烹饪，偶尔搅拌，直到浅褐色约3分钟。转移到碗中。

将洋葱，胡椒粉，芹菜和大蒜加入砂锅中。用高火盖住并煮熟，偶尔搅拌，直到变软约3分钟。加入旧的海湾，米饭和安杜尔，煮熟，偶尔搅拌，直到米饭不透明，大约2分钟。加入汤，水和百里香，用盐和胡椒粉轻轻调味，然后煮沸。用非常低的热量盖住并煮熟，直到米饭变软并吸收液体，约15分钟。用叉子绒毛，搅拌蟹和葱。盖上盖子，静置2至3分钟，直到螃蟹变热为止；丢弃百里香小树枝。放入碗中，在桌子上穿过辣酱。