Coconut Cream Pie

I really don't understand how there are ONLY 5 star ratings on this pie - and over 5000 of them! I should have realized that it couldn't be true. And even two of the
三个评论（只有3个!!!!）有他们必须解决的问题，这并不意味着5星。我必须承认，外壳很棒 - 我们将再次使用它。就像顶部的烤椰子一样。那是唯一的好东西。其余的 - 比我曾经品尝过的任何东西。如果您仍然想做到这一点（尽管为什么，我不知道）遵循建议以添加更多明胶，以便它可以更好。不要为顶部制作额外的鲜奶油，因为它不会真正添加任何东西。我们俩都咬了一口，把整个东西扔掉了。多么浪费成分和一个下午。

我做了这个馅饼，很棒！馅料完美地凝结了！我做出的唯一更改是用于浇头的奶油。我还添加了香草和朗姆酒。

This is one of the best coconut cream pies I have ever had. I, similar to another commenter, had trouble getting the filling to set but fortunately was able to add extra gelatin before it was too late. Next time I make this pie, I will triple the gelatin letting it dissolve in water with short blasts in the microwave instead of mixing it into the coconut milk. I am already looking forward to the next chance I get to make this pie.

这个食谱有严重的问题。它告诉我们用玉米淀粉增稠馅料，然后加入明胶，然后再冷却。这应该让填充到凝胶上，这就是为什么然后折叠奶油如此奇怪的原因。如果凝胶化，这将是不可能的。我尽职尽责地遵循这些指示，填充物在奶油折叠之前或折叠后都没有凝胶。我最终在馅饼皮上吃了椰子布丁。非常失望。仅供参考，我是以前的糕点厨师，应该相信我的疑问。