等级:4星
357年评级
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炸鸡迷们都知道,最好的炸鸡是美味的交响乐,酥脆的鸡皮让位给融化多汁的鸡肉——而真正的炸鸡迷们知道,让你吃到炸鸡的是Crisco。虽然有些食谱以面糊为基础,但这只是个人喜好的问题。在这道菜中,加入面粉、调味盐和胡椒(向Lawry's叫好)会带来一种微妙的香味,而蔬菜起酥油会带来完美的酥脆而又不会烤焦。更多炸鸡食谱

2011年8月

画廊

资料来源:©Con Poulos

配方测试总结

总:
45分钟
产量:
4
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成分

成分清单

方向

指令清单
  • 把鸡块拍干,在烤盘上铺上蜡纸。在一个大碗里,把鸡蛋和牛奶打匀。添加鸡肉。在另一个碗里,将面粉与调味盐和调味胡椒粉搅拌均匀。将鸡肉加入调味面粉,放到烤盘上。

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  • 在12英寸的铸铁煎锅中,将蔬菜起酥油加热至365度。加入所有的鸡肉,用中火煎炸,偶尔翻动一下,直到变成深金黄色,在离骨头最近的地方插入一个即时读数的温度计,记录170度,20到24分钟。将鸡肉放在纸巾上沥干水分,马上上桌。

建议搭配

较淡的干rosés,具有白葡萄酒的矿物质和红葡萄酒的浆果味,是油炸食品的绝佳选择,比如这种酥脆的鸡肉。亚搏电竞亚搏电竞

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