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Chef Michael Voltaggio grew up eating these cakey, vanilla-cream-filled whoopie pies. His mother says that they would somehow disappear during the night.幻灯片:更多三明治饼干食谱

2014年12月

画廊

Credit: © Christina Holmes

食谱摘要

积极的:
45分钟
全部的:
1小时30分钟
屈服:
制作20个Whoopie派
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原料

蛋糕
填充

方向

做蛋糕
  • 将烤箱预热至350°,并用羊皮纸将烤箱和2号线大烤盘。在一个中等大小的碗中,用可可粉,小苏打,盐和牙垢奶油搅拌面粉。在一个大碗中,使用手持电动搅拌机,以中等速度用糖打成黄油,直到蓬松,大约2分钟。打在鸡蛋和香草中。在低速下,在3种交替的添加中搅拌干成分和牛奶;必要时刮下碗的侧面和底部。

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  • 使用2吨冰淇淋勺,将10级水龙头汤匙在每个烤盘上,相距约2英寸。在烤箱的下部和上部三分之一中烘烤蛋糕约12分钟,直到升起;将平底锅从烘烤的一半将锅从顶部到底部和前后移动。将蛋糕转移到架子上,然后完全冷却。重复剩余的面糊,使烤盘在批次之间冷却。

做填充
  • 在一个大碗中,使用电动搅拌机,将所有成分除外,除了压碎的糖果棒,直到浓密而光滑,1至2分钟。将3汤匙填充物的汤匙铲到20个蛋糕的平坦侧,然后用剩余的蛋糕靠近,将馅料压入边缘。如果需要,将边缘用压碎的糖果手杖滚动。

提前

白馅饼可以覆盖并冷藏过夜。在室温或略微冷藏处食用。

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