对于鸡肉法吉塔斯（Fajitas），使这种简单，浓郁和辣的绿色酱汁从番茄，墨西哥胡椒，香菜和葱的组合中获得了拳头。幻灯片：健康的墨西哥食谱
将烤箱预热至450°。将架子放在烤盘上。用2汤匙油擦鸡肉，然后用盐和胡椒粉调味。将鸡肉放在烤盘上的架子上。烤45分钟，直到金色并煮熟。稍微冷却，然后丢弃鸡皮并切碎肉。
同时，在大型铸铁煎锅中，将剩余的2汤匙油加热。加入番茄，墨西哥胡椒，大蒜和葱。用中等高的热量煮，搅拌，直到番茄变软约15分钟。加入肉汤，煮沸，然后用适度的热量煮沸，偶尔搅拌，直到增稠10分钟。
进入搅拌机，刮擦番茄混合物，然后加入香菜；泥直到光滑。将调味料放回煎锅中，然后加入切碎的鸡肉。用中等热量煮，搅拌，直到将鸡肉加热2分钟。用盐和胡椒粉调味。将鸡肉配玉米饼，萝卜，皮科德·加洛（Pico de Gallo）和酸奶油食用。
番茄酱可以在一夜之间冷藏。
中型，柑橘智利长相思。
