干式焙烧是墨西哥某些地区的常见烹饪技术。在这个拥有的辣椒中，几种新鲜的绿色辣椒煮，直到他们的皮肤'变黑，加剧了辣椒的泥土。幻灯片：更多辣椒食谱
在中高温下加热小煎锅。热，添加jalapeño和大绿辣椒。干烤，偶尔转动，直到辣椒浑身黑暗，大约7分钟。将辣片添加到碗，盖子，让坐下来10分钟。剥掉辣椒的皮肤（如果有些烧焦的比特留在辣椒上，那就没关系。）删除智利的种子并丢弃。切碎辣椒。
在大型加热器上的大型平底锅中，加油。当油匀板时，加入洋葱和大蒜并烹饪，偶尔搅拌，直至洋葱稍微软化，略微软化，约10分钟。加入小茴香，牛至和切碎的辣椒并搅拌约30秒。加入米饭，地面鸡肉，肉汤和盐。煮沸，直到鸡肉煮熟，大约10分钟。完成香菜和葱。服务。
辣椒可以冷藏长达三天。在服务时用香菜和葱来装饰。
