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Paula Haney made pastries at acclaimed Chicago restaurants like Trio before opening her Green City Market stand. She launched her adorable, and adorably named,Hoosier Mama Pie Company在三月,但仍在市场上有一个立场,并在那里购买农产品,包括樱桃为她的恒星馅饼。更多美味的馅饼和蛋

2009年8月

画廊

Credit: © Tina Rupp

食谱摘要

全部的:
4小时30分钟
积极的:
30mins
Yield:
制作一个10英寸的派
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原料

脆皮
填充

方向

说明清单
  • 在食品加工亚搏电竞机中,搅动面粉和盐。加入冷藏黄油并脉搏,直到小豌豆大小。加入冷冻黄油并脉搏,直到小豌豆大小。在面粉混合物上淋上醋混合物。脉冲直到面团开始聚在一起。转到略带面粉的表面,然后轻轻揉捏以形成光滑的面团。将面团分为一半,然后将面团变成2个磁盘。用塑料包裹并冷藏直到牢固至少2小时。

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  • 在略微面粉的表面上,将一个面团滚动到1/8英寸厚的12英寸圆圈。转移到10英寸的金属派板中,冷冻20分钟。滚出剩余的面团1/8英寸厚。转移到烤盘上并冷冻20分钟。

  • 在一个小碗中,用木薯和盐搅拌1杯糖。在另一个碗中,用覆盆子和蓝莓扔樱桃。撒上糖混合物,轻轻折腾。

  • Mix the flour and the remaining 1 teaspoon of sugar. Sprinkle in the crust; tap out the excess. Spoon the filling into the crust.

  • 使用凹槽的糕点轮将剩余的面团切成3/4英寸宽的条。以晶格图案将条带在馅饼上。将悬垂条的条带至1/2英寸,然后将其压到地壳上。将边缘在手指之间捏住,以笛。将馅饼冷冻1小时。

  • 将烤箱预热至400°。将奶油刷在晶格外壳上,并撒上糖。在烤箱的上三分之一烘烤1小时,或直到外壳变成褐色并开始起泡为止。如有必要,在最后10分钟的烘烤过程中,用箔纸覆盖馅饼。在架子上冷却直至加热之前。

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