Cabot Clothbound Cheddar gougères是完美的在新年前夕与cava。加:F&W开胃菜烹饪指南快速党开胃菜
预热烤箱到425度，把架子放在上面和中间的三分之一处。2个大烤盘涂上少许黄油。在一个大炖锅里，混合黄油，水和盐，煮沸。从火上移开。加入面粉，搅拌至光滑。让鸡蛋稍微冷却，然后用电动搅拌器以中速搅拌，一次打一个鸡蛋，在加入其他鸡蛋时充分搅拌。加入除2汤匙外的所有奶酪。
用一个1汤匙的冰淇淋勺，将面团平放在烤盘上，每隔1.5英寸。撒上剩下的2汤匙奶酪，烤28分钟，直到变成金黄色并膨胀;烤到一半的时候，从上到下，从前到后移动平底锅。
将烤箱温度降至400°。用叉子刺穿每个gougère底部，然后把平底锅放回烤箱。再烤8分钟左右，直到酥脆且呈金黄色。将gougères转移到架子上冷却。使用gougères加热或室温。
清淡、柑橘味的西班牙卡瓦酒:NV Castillo Perelada Brut Reserva。
完美的走了出来。我做过很多次gougeres，所以我知道要继续让面团变干，在加入鸡蛋之前让它冷却几分钟。我还做了几次，在一个加入了干的jalapeño，在另一个加入了湿食材的chipotle。
幸运的是，这是场审判，不是为客人准备的。我准确地按照说明做了，最后做了一份粘稠的面糊——比煎饼面糊更稠。我必须加更多的面粉，才能使面糊变硬，容易堆积起来。无论如何我都不会推荐这个食谱。这个0星，抱歉。
