卡恩浅田玉米饼

在一个小碗中，将红洋葱与柠檬汁和少许盐混合。静置室温，偶尔搅拌，直到准备上菜。

在一个大的Castiron煎锅中，char烧西红柿和白洋葱，将侧面切下，大约5分钟。转移到切菜板上并切碎。大蒜和塞拉诺（Serrano）char大约2分钟。转移到切菜板上并切碎。使用砂浆和杵，用少许盐粉碎大蒜，直到形成糊状。折叠番茄，白洋葱，智利和切碎的香菜。用盐调味。

预热烧烤架或Castiron Grill Pan，然后将炉排上油。将牛排用盐和烤架调味一次，转弯一次，直到烧焦和中等稀有，大约8分钟。转移到切菜板。烧烤蘑菇和nopal，转过身，直到烧焦，大约4分钟。转移到切菜板上，然后将牛排，蘑菇和nopal切成薄片。

要食用，将牛排或蘑菇和nopal堆放在玉米饼上，并在玉米饼上撒上莎莎酱，排干的红洋葱，切成薄片的鳄梨和香菜小树枝。